Học cách làm bánh Plan ngon tại nhà chỉ với vài bước đơn giản. Chia sẻ 2 công thức làm bánh Plan thơm ngon, mềm mịn, phù hợp cho mọi người.

Mục lục

Làm bánh flan tại nhà cực kỳ tiết kiệm, an toàn mà còn nâng cao tình cảm gia đình. Hãy cùng Lindon xem 2 cách làm bánh flan ngay nhé.

1.Giới thiệu bánh plan

Bánh Plan là gì ?

Tuyệt vời! Bánh Plan là một món tráng miệng phổ biến, được làm từ trứng, sữa và đường thắng thành caramel. Lớp caramel sánh mịn ở đáy tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo với phần bánh mềm mịn, béo ngậy.

Lý do tại sao bánh Plan là món tráng miệng phổ biến là vì bánh Plan không chỉ chinh phục thực khách bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi sự đơn giản trong cách làm. Với nguyên liệu dễ kiếm và các bước thực hiện không quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm bánh Plan tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Sự mềm mịn của bánh kết hợp với vị caramel hơi đắng tạo nên một món tráng miệng hoàn hảo để kết thúc bữa ăn.

2.Cách làm bánh plan

Nguyên liệu làm bánh Plan cho 10 hủ 15ml 

• Trứng gà: Chọn 6 quả trứng gà tươi, vỏ sạch, cầm chắc tay.Nếu được nên chọn trứng gà ta sẽ cho bánh Plan có vị béo ngậy hơn.
• Sữa tươi: chuẩn bị 700ml sữa tươi không đường có hàm lượng chất béo vừa phải (khoảng 3-4%) để bánh Plan có độ béo vừa đủ, không quá ngậy.
• Sữa đặc: 50ml sữa đặc ( tuỳ vào khẩu vị)
• Đường: chuẩn bị 100g đường cát trắng, đây là loại đường phổ biến nhất để làm bánh Plan. Bạn có thể thay thế bằng đường nâu để tăng thêm hương vị.
• Nước cốt vani: Giúp bánh Plan thơm ngon hơn (nếu có)
• Nước lọc: Dùng 30ml nước lọc để pha caramel.

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon:

• Trứng gà: Kiểm tra vỏ trứng, tránh chọn trứng có vết nứt, vỏ bẩn hoặc quá nhẹ tay.
• Sữa tươi: Chọn sữa tươi có hạn sử dụng còn dài, không bị vón cục hoặc có mùi lạ.
• Đường: Bảo quản đường nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm mốc.

Hướng dẫn cụ thể cách làm bánh Plan

Cách làm bánh flan cũng rất đơn giản, chỉ cần thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Làm caramel: Đầu tiên chúng ta cho đường và một ít nước vào nồi, đun trên lửa nhỏ đến khi đường tan chảy ra và chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt. Đổ caramel vào khuôn bánh, xoay đều để caramel phủ đều đáy khuôn.

Bước 2: Làm hỗn hợp trứng sữa: Đánh tan trứng gà với đường, sau đó cho sữa tươi và vani vào khuấy cho thật là đều. Lọc hỗn hợp qua rây để lượt cặn và bọt khí giúp bánh mịn màng hơn.

Bước 3: Hấp cách thuỷ bánh: Đổ hỗn hợp trứng sữa vừa làm cho vào khuôn đã tráng caramel. Mở nhỏ lửa khoảng 30-40 phút. Có thể dùng tăm để thử bánh đã chín chưa.

Bước 4: Đợi nguội và thưởng thức: Sau khi hấp bánh xong, lấy bánh ra, đợi bánh nguội hoàn toàn và cho vào tủ lạnh ngăn mát ,cuối cùng là chúng ta sẽ  thưởng thức cái bánh thật ngon miệng và tuyệt vời.

Cách bảo quản và trang trí bánh flan

Bảo quản trong tủ lạnh: Sau khi bánh flan nguội hẳn, bạn nên cho vào hộp kín hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh.

Thời gian bảo quản bánh flan lý tưởng: Bánh flan có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 7-10 ngày. Lưu ý, để thưởng thức bánh ngon nhất, bạn nên dùng trong 3-4 ngày. Tránh để bánh flan tiếp xúc trực tiếp với không khí, vì điều này có thể khiến bánh bị khô và mất đi độ ẩm.

Cách trang trí:

Thêm cà phê: pha một lượng cà phê vừa đủ rưới lên bề mặt bánh flan, giúp tạo hậu vị đắng nhẹ pha với ngọt ngào của sữa

Dùng sữa đặc : Dùng 10ml sữa đặc rưới trực tiếp lên bánh, có thể tăng giảm tùy vào khẩu vị của mỗi người.

Thêm đá:  nên sử dụng đá xay, giúp tăng thêm cảm giác mát lạnh.

Lá bạc hà: Một vài lá bạc hà tươi sẽ giúp món bánh thêm phần thanh mát và bắt mắt.

Một số câu hỏi dễ gặp khi làm bánh flan tại nhà

Tại sao bánh flan bị rỗ?

Đánh trứng quá kỹ, khuấy quá mạnh tạo nhiều bọt khí.

Nhiệt độ hấp quá cao hoặc thời gian hấp quá lâu.

Khuôn hấp không kín.

Nguyên liệu không tươi.

Cách khắc phục:

Chọn trứng gà tươi, vỏ sạch.

Đánh trứng nhẹ nhàng.

Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây trước khi hấp để loại bỏ bọt khí và tạp chất.

Tuyệt vời! Bạn đã đưa ra một câu hỏi rất hay. Phần “Một số câu hỏi dễ gặp khi làm bánh flan tại nhà” là một phần không thể thiếu trong một bài hướng dẫn làm bánh chi tiết. Nó giúp người đọc giải quyết được những thắc mắc thường gặp và tự tin hơn trong việc thực hiện công thức.

Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp khi làm bánh flan tại nhà và lời giải đáp chi tiết, bạn có thể tham khảo và bổ sung vào bài viết của mình:

Tại sao bánh flan của tôi bị rỗ?

• Nguyên nhân:
  • Đánh trứng quá kỹ tạo nhiều bọt khí.
  • Hấp bánh ở nhiệt độ quá cao hoặc thời gian quá lâu.
  • Hơi nước ngưng tụ trên nắp nồi rơi xuống bánh.
  • Khuôn hấp không kín.
• Cách khắc phục:
  • Đánh trứng vừa đủ, không quá kỹ.
  • Hấp bánh ở nhiệt độ vừa phải (khoảng 100 độ C) và thời gian phù hợp.
  • Dùng khăn sạch phủ lên nồi hấp để tránh hơi nước rơi xuống bánh.
  • Kiểm tra kỹ khuôn hấp trước khi sử dụng.

Tại sao bánh flan của tôi bị lỏng?

• Nguyên nhân:
  • Tỉ lệ trứng và sữa không phù hợp.
  • Thời gian hấp chưa đủ.
  • Lò hấp không đủ nóng.
• Cách khắc phục:
  • Tuân thủ đúng công thức về tỉ lệ nguyên liệu.
  • Hấp bánh đủ thời gian cho đến khi bánh chín.
  • Kiểm tra nhiệt độ lò hấp trước khi hấp bánh.

Tại sao bánh flan của tôi có mùi tanh?

• Nguyên nhân:
• Trứng gà không tươi.
  • Đánh trứng quá kỹ.
  • Không lọc hỗn hợp trứng sữa trước khi hấp.
• Cách khắc phục:
  • Chọn trứng gà tươi, vỏ sạch.
  • Đánh trứng nhẹ nhàng.
  • Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây trước khi hấp để loại bỏ bọt khí và tạp chất.

Tại sao lớp caramel của bánh plan bị cháy?

Nguyên nhân:

Đun caramel ở nhiệt độ quá cao.

Không khuấy đều caramel trong quá trình đun.

Cách khắc phục:

Đun caramel ở lửa nhỏ và khuấy đều tay.

Quan sát màu sắc của caramel để tránh bị cháy.

Bánh flan có thể làm bằng nồi cơm điện không?

Hoàn toàn có thể ! Bạn nên lót tấm khăn mỏng rồi đổ nước ngập 1/4 nồi, đặt khuôn bánh vào và hấp như bình thường.